Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği Yayınlandı
Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği (No: 2026/24) ile doğrudan tüketime veya ileri işlemeye sunulan peynirlerin hijyenik, tekniğine uygun üretimi, muhafazası ve pazarlanmasına ilişkin usul ve esaslar yeniden belirlenirken, 2015 yılına ait eski tebliğ yürürlükten kaldırıldı.
Çiğ sütten veya termizasyon işleminden geçen sütlerden üretilen ve telemesi haşlanmamış peynirler taze olarak piyasaya sürülemeyecek. Bu ürünler en az dört ay uygun koşullarda olgunlaştırıldıktan sonra satışa çıkarılabilecek.
Peynir etiketlerinde "köy peyniri", "geleneksel peynir", "doğal peynir" veya "çiftlik peynir" gibi nitelemelere ve ibarelere yer verilemeyecek.
Pastörizasyona eşdeğer bir ısıl işlem görmemiş çiğ sütten yapılan telemesi haşlanmamış peynirlerin etiketlerinde, ürün adıyla aynı yüzde ve en az 3 mm puntoda "çiğ sütten üretilmiştir" ibaresi bulundurulması zorunlu olacak.
Karışık süt kullanılan ürünlerde hayvan türleri kullanılan miktara göre çoktan aza doğru sıralanacak ve bu ürünlerin etiketlerinde inek, koyun veya keçi görselleri kullanılamayacak.
Mevcut gıda işletmecileri, yeni düzenlemelere uyum sağlayabilmek için 30 Nisan 2027 tarihine kadar geçiş süresine sahip olacaklar.
Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girmektedir.